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魚香肉絲

文章來源:香哈網
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發布時間:2017-09-06 09:10:57

健康功效

冬筍:消痰、清熱、富含胡蘿卜素
木耳:潤肺止咳、補氣、止血
胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳

魚香肉絲的做法

  • 魚香肉絲的做法圖解1

    1.將里脊肉洗凈切絲,加2克鹽,料酒10克,雞粉3克腌制10分鐘。

  • 魚香肉絲的做法圖解2

    2.將冬筍,胡蘿卜洗凈切絲,泡發的木耳切絲,青椒洗凈去蒂去筋膜,切絲備用

  • 魚香肉絲的做法圖解3

    3.鍋內加清水,大火燒開,放入切好的冬筍絲,木耳絲焯水撈出備用。

  • 魚香肉絲的做法圖解4

    4.蔥姜蒜洗凈,姜蒜切沫,蔥切蔥花。

  • 魚香肉絲的做法圖解5

    5.取小碗,加15克淀粉和少許水,調成水淀粉備用。

  • 魚香肉絲的做法圖解6

    6.鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱(即油面有青煙大量上升時為7成熱),放入腌好的肉絲,快速翻炒,待肉絲發白時盛出備用。

  • 魚香肉絲的做法圖解7

    7.用余油繼續加熱,大火將油燒至7成熱,放入豆瓣醬15克,煸炒出紅油,下蔥姜蒜沫,蔥花留出一部分。加鹽3克,味精3克,白糖10克,胡椒粉5克,老抽10克,生抽10克,待糖融化后,放香醋10克,加少許清水,倒入調好的水淀粉,開始熬汁。

  • 魚香肉絲的做法圖解8

    8.待小料大火翻炒,炒出香味,放入炒好的肉絲

  • 魚香肉絲的做法圖解9

    9.放入焯好的筍絲和木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲后,繼續翻炒均勻即可出鍋。撒些蔥花,一道美味可口、色香味俱全的魚香肉絲就展現在大家面前了。

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